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INGREDIENTES

• 8 gemas
• 100g de açúcar
• 10g de manteiga
• 100ml de leite de coco
• 50g de coco seco ralado
• sal a gosto

Para untar as forminhas

• 30g de açúcar
• 30g de manteiga

MODO DE PREPARO

• Passe as gemas pela peneira, só batendo sem passar a colher.
• Derreta 10g de manteiga.
• Unte as forminhas de quindim com manteiga e açúcar.
• Deixe bastante açúcar no fundo da forminha para que o quindim fique bem brilhante.
• Em um bowl, misture as gemas peneiradas, o leite de coco, o açúcar, o coco seco ralado, 10 g de manteiga e uma pitada de sal.
• Misture bem e coloque nas forminhas untadas, completando até dois terços da forminha.
• Asse em banho-maria no forno a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
• Desenforme ainda quente.
• Leve à geladeira antes de servir.

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